הקורס "טארט טאטין מ-א ועד טארט" הוא קורס מעמיק באפייה וקישוט עוגות, המתמקד באחת מהקלאסיקות הקולינאריות הבולטות והאהובות ביותר: הטארט טאטין. בקורס, שפותח ע"י השף-קונדיטורית עטורת הפרסים אירית ישי, תלמדו ליצור מגוון רחב של טארטים יפים וטעימים להפליא, שמצליחים בכל פעם שתכינו אותם.

בקורס תלמדו כיצד ליצור את הטארטים בכל גודל וצורה שתרצו, בשימוש במגוון רחב של פירות ותבלינים: מטארטים גדולים ויפהפיים ועד קינוחים אישיים אלגנטיים ומרהיבים. תלמדו גם כיצד לשנות את המתכונים הבסיסיים, וליצור אינסוף וריאציות של טעמים. בנוסף, תלמדו כיצד להכין בצק עלים בעצמכם בבית, וכיצד להשתמש בו כבסיס הטארט וליצירת מאפים ועוגיות טעימות במיוחד, כמו עוגיות פלמייר ומקלות בצק עלים פריכים.

במהלך הקורס תלמדו גם טכניקות רבות ומתוחכמות ליצירת קישוטים אכילים מרהיבים, כמו קישוטי סוכר וכפיות אכילות וכיצד להשתמש בהם כדי להפוך את הטארטים שלכם ליצירות מודרניות ומרשימות של אמנות קולינארית. לקראת סוף הקורס תקבלו הדגמה מפורטת של קישוט הטארטים הגשתם וצלחות הטארטים האישיים כמנות אחרונות.

אירית תחלוק איתכם את כל הטכניקות, המתכונים והסודות המקצועיים, שהיא פיתחה והביאה לשלמות במשך שנים רבות של עבודה בתעשייה ומול לקוחות. רבות מהטכניקות שתלמדו הן שימושיות מאד, ותוכלו להשתמש בהן גם בפרוייקטים רבים אחרים של אפייה וקישוט עוגות.

אז למה אתם מחכים? קישרו את הסינר והצטרפו אלינו למסע מהנה ומאתגר של לימוד, אפייה ואסטתיקה קולינארית!